Convocadas 2 plazas libres (una de ellas reservada para personas con discapacidad) de Especialista en Ciencias Experimentales (Cuerpo de Diplomados de Salud Pública, Escala Salud Pública, subgrupo A2) de la Comunidad de Madrid. El sistema de selección será oposición. Las bases específicas y el temario se pueden consultar en el Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid de 26 de noviembre de 2018.

Disponibles test online en este enlace.

El temario de esta oposición es el siguiente:

Temario general

1. La Constitución española de 1978: características, estructura, principios y valores fundamentales. De los derechos y deberes fundamentales. Los derechos fundamentales y su especial protección.

2. La organización territorial del Estado. Las Comunidades Autónomas y los Estatutos de Autonomía. La articulación del Estado de las Autonomías: distribución competencial y conflictos de competencias. La Administración de las Comunidades Autónomas. La Administración Local: provincias, municipios y otras entidades locales. La coordinación entre las distintas Administraciones Públicas.

3. El Estatuto de Autonomía de la Comunidad de Madrid: estructura y contenido. Las competencias de la Comunidad de Madrid: potestad legislativa, potestad reglamentaria y función ejecutiva.

4. La Asamblea de Madrid: composición, elección y funciones. Funcionamiento, órganos y estatuto de sus miembros. El procedimiento legislativo. La Ley de Gobierno y Administración de la Comunidad de Madrid: estructura y contenido. El Gobierno de la Comunidad de Madrid: el Presidente y los Consejeros.

5. La Administración de la Comunidad de Madrid: organización y estructura básica de las Consejerías. La Administración Institucional de la Comunidad de Madrid. La Administración de Justicia en la Comunidad de Madrid.

6. La Unión Europea: Instituciones. El Derecho Comunitario: Fuentes, relación con el ordenamiento jurídico de los Estados miembros y participación de las Comunidades Autónomas en su aplicación.

7. Las fuentes del Derecho Administrativo. La Constitución. La Ley. Disposiciones del Ejecutivo con fuerza de ley. El Reglamento y los límites de la potestad reglamentaria.

8. La Ley del Procedimiento Administrativo Común de las Administraciones Públicas: objeto y ámbito de aplicación. Derechos de los ciudadanos en sus relaciones con las Administraciones Públicas. El procedimiento administrativo común: concepto, principios generales y fases del procedimiento. Los procedimientos administrativos especiales.

9. La legalidad administrativa. El acto administrativo: eficacia y validez, presunción de validez y eficacia, nulidad y anulabilidad. La revisión de los actos administrativos: la revisión de oficio. Los recursos administrativos. El recurso contencioso-administrativo.

10. La Ley de Régimen Jurídico del Sector Público: disposiciones generales, principios de actuación y funcionamiento del Sector Público. Funcionamiento electrónico del Sector Público.

11. La 19/2013, de 9 de diciembre, de transparencia, acceso a la información pública y buen gobierno. El Consejo de Transparencia y Buen Gobierno: funciones. Especial referencia a la Comunidad de Madrid y a su Portal de Transparencia.

12. Los contratos administrativos. Clases. El expediente de contratación y su tramitación. Procedimientos y criterios de adjudicación. Ejecución y modificación de los contratos. Pago del precio. Extinción de los contratos: Cumplimiento y resolución.

13. El personal al servicio de las Administraciones Públicas. El texto refundido de la Ley del Estatuto Básico del Empleado Público. Clases de personal al servicio de las Administraciones Públicas. Situaciones administrativas. Derechos y deberes. Incompatibilidades. El régimen disciplinario. La pérdida de la condición de funcionario. El sistema de retribuciones. La promoción profesional de los funcionarios. La Ley de la Función Pública de la Comunidad de Madrid.

14. Hacienda Pública: Normativa básica. La Ley Reguladora de la Hacienda de la Comunidad de Madrid: Estructura y principios generales. Los presupuestos de la Comunidad de Madrid. El ciclo presupuestario.

15. El principio de igualdad entre mujeres y hombres. La tutela contra la discriminación. El marco normativo para la promoción de la igualdad de género y para la protección integral contra la violencia de género, la LGTBIfobia y la discriminación por razón de orientación e identidad sexual. Especial referencia a la Comunidad de Madrid.

Temario específico

1. La investigación agroalimentaria y agroambiental. Principales convocatorias de proyectos. Fases de la elaboración, concesión y desarrollo de un proyecto de investigación. Situación en la Comunidad de Madrid.

2. Bioestadística. Parámetros estadísticos. Medidas de tendencia central y de dispersión. Distribuciones más frecuentes. Comparación de parámetros. Correlación y regresión.

3. Bioestadística: Muestreo probabilístico y no probabilístico. Significación estadística. Test de hipótesis de una muestra y homogeneidad de dos muestras.

4. Selección de muestras. Identificación de muestras. Normativa para la recogida y el envío de muestras. Tratamientos previos de las muestras antes de proceder a su análisis.

5. Diseño de un laboratorio: Químico, biológico. Instalaciones y equipo. Medidas de seguridad.

6. Validación de los métodos de análisis: Precisión, exactitud, sensibilidad y especificidad.

7. Laboratorios de análisis de aguas y alimentos. Control y análisis de la calidad. Las relaciones calidad y sanidad en los productos alimenticios.

8. Laboratorios de referencia. Organismos de acreditación. Normas de acreditación de laboratorios.

9. Sistemas de gestión de la calidad en un laboratorio. Protocolos normalizados de trabajo. Certificación de laboratorios. Organismos de certificación. Principales normas y estándares relacionados.

10. Normas de calidad alimentaria. Producción y etiquetado de Indicaciones geográficas protegidas, denominaciones de origen y Productos Ecológicos. Marcas de calidad. Especial referencia a la Comunidad de Madrid.

11. Trazabilidad. Requisitos generales. Requisitos específicos. Legislación.

12. Análisis microbiológico de alimentos. Técnicas utilizadas. Preparación de medios para cultivos de bacterias y levaduras. Tipos de medios de cultivo. Tipos de siembra.

13. Análisis de hidratos de carbono, proteínas, grasas y fibras en alimentos y muestras vegetales. Métodos de cuantificación. Métodos de identificación.

14. Análisis sensorial de alimentos. Factores que influyen en la respuesta sensorial. Tipos de datos y escalas. Las pruebas sensoriales. Diseño de experimentos de análisis sensorial.

15. Alimentación, nutrición y dietética. Definiciones. Composición de los alimentos y clasificación de estos. Epidemiología y prevención de las intoxicaciones alimentarias.

16. Alteraciones de los alimentos. Microorganismos en los alimentos. Fuentes de contaminación. Factores modificadores del crecimiento microbiano.

17. Fundamentos del análisis microbiológico de alimentos. Microorganismos indicadores y patógenos.

18. Contaminantes en los productos alimenticios. Procedimientos comunitarios. Bases científicas de los contenidos máximos. Métodos de muestreo y análisis. Legislación.

19. Conservación de alimentos. Métodos químicos y físicos de conservación. Control de calidad. Legislación.

20. Frutas, verduras y derivados: Aceitunas de mesa. Confituras, jaleas y mermeladas de frutas. Zumos de uvas, de frutas y de otros vegetales. Setas. Tecnología de fabricación y control. Aspectos sanitarios de su legislación específica. Especial referencia a la Comunidad de Madrid.

21. Grasas comestibles: Aceites vegetales comestibles. Grasas comestibles. Aceites y grasas calentados. Tecnología de fabricación y control. Aspectos sanitarios de su legislación específica. Especial referencia a la Comunidad de Madrid.

22. Bebidas alcohólicas. Tecnología de fabricación y control. Aspectos sanitarios de su legislación específica. Especial referencia a la Comunidad de Madrid.

23. Bebidas no alcohólicas. Tecnología de fabricación y control. Aspectos sanitarios de su legislación específica. Especial referencia a la Comunidad de Madrid.

24. Leche y productos lácteos: Tecnología de producción, fabricación y control. Aspectos sanitarios de su legislación específica. Especial referencia a la Comunidad de Madrid.  

25. Huevos, Ovoproductos y miel: Tecnología de producción, fabricación y control. Aspectos sanitarios de su legislación específica. Especial referencia a la Comunidad de Madrid.

26. Comidas preparadas: Tecnología de elaboración, comercialización y control. Aspectos sanitarios de su legislación específica. Menús testigo. Especial referencia a la Comunidad de Madrid.

27. Organismos modificados genéticamente (OMG) y nuevos alimentos: Concepto, autorización, etiquetado y trazabilidad. Legislación.

28. Organismos modificados genéticamente (OMG): Técnicas de detección. Problemas y ventajas del cultivo de plantas transgénicas. Análisis de la situación a nivel mundial. Especial referencia a la Comunidad de Madrid.

29. Salud Ambiental: Conceptos básicos. Metodología de diagnósticos de salud ambiental. Competencias de las distintas Administraciones Públicas.

30. El agua. Principales características fisicoquímicas de las aguas naturales. Legislación.

31. Contaminación de las aguas. Tipos de contaminantes y su origen. Riesgos para la salud. Legislación.

32. Pretratamientos y tratamientos en la depuración de aguas residuales. Tratamientos secundarios y terciarios de depuración de aguas residuales. Especial referencia a los lodos de depuradora.

33. Planes de depuración de aguas en la Comunidad de Madrid. La Ley sobre Vertidos Líquidos Industriales al Sistema Integral de Saneamiento. Aplicación de vertidos industriales.

34. El suelo. Estructura del suelo y propiedades relacionadas. La humedad del suelo. Componentes inorgánicos y orgánicos de los suelos. La actividad biológica del suelo.

35. Técnicas analíticas de caracterización de suelos. Parámetros básicos, pH, conductividad eléctrica y salinidad. Carbonatos y caliza activa. Yesos. Granulometría. Determinación de sales solubles y Capacidad de intercambio catiónico.

36. Contaminación del suelo: Fuentes de contaminación. Naturaleza y características de los agentes contaminantes. Riesgos para la salud y factores condicionantes. Legislación.

37. Capacidad de amortiguación del suelo. Mecanismos de transporte y distribución de los contaminantes. Técnicas de descontaminación fisicoquímicas y biológicas: Biorremediación. Fitorremediación y Nanorremediación. Recuperación del uso del suelo. Legislación aplicable.

38. Biocidas. Clasificación. Riesgos para la salud. Registro Oficial de Establecimientos y Servicios Biocidas. Responsables técnicos y manipuladores. Inspección y control sanitario. Legislación.

39. Contaminación atmosférica. Naturaleza y características de los agentes contaminantes. Riesgos para la salud. Sistemas de vigilancia. Legislación.

40. Residuos industriales. Residuos sólidos urbanos y residuos peligrosos. Riesgos para la salud. Legislación.

41. Valorización de residuos sólidos urbanos. Características y alternativas de tratamiento.

42. Esterilización y preparación de material para análisis biológicos. Autoclave y horno Pasteur. Liofilización y tindalización. Aplicaciones alimentarias y medio ambientales.

43. Técnicas de análisis cuantitativo. Volumetrías, gravimetrías, complexometrías. Clasificación y descripción. Indicadores. Aplicaciones alimentarias y medio ambientales.

44. Cromatografía en fase gaseosa. Fundamentos. Instrumentación. Detectores. Aplicaciones alimentarias y medio ambientales.

45. Cromatografía en fase líquida. Cromatografía de reparto. Cromatografía iónica y de exclusión molecular. Fundamentos. Instrumentación. Detectores. Aplicaciones alimentarias y medio ambientales.

46. Espectroscopia de Absorción atómica. Fundamentos. Instrumentación. Técnicas generales. Interferencias. Aplicaciones alimentarias y medio ambientales.

47. Espectrometría ultravioleta visible. Fundamentos. Instrumentación. Metodología cuantitativa. Aplicaciones alimentarias y medio ambientales.

48. Espectrometría de masas. Fundamentos. Instrumentación. Metodología cuantitativa. Aplicaciones alimentarias y medio ambientales.

49. Técnicas de PCR. Caracterización molecular de plantas. Técnicas empleadas. Diseño experimental. Validación estadística de los resultados. Aplicaciones alimentarias y medio ambientales.

50. Técnicas de ADN mitocondrial. Fundamentos y aplicaciones. Aplicaciones alimentarias y medio ambientales.

Estar en posesión o en condiciones de obtener en la fecha de finalización del plazo de presentación de solicitudes cualquiera de las titulaciones que se indican a continuación: Grado en Nutrición Humana y Dietética, Grado en Farmacia, Grado en Veterinaria, o Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. En el supuesto de titulaciones obtenidas en el extranjero, se deberá estar en posesión de la credencial de homologación o, en su caso, del correspondiente certificado de equivalencia conforme a la normativa que resulte de aplicación a tal efecto

El sistema selectivo será el de oposición.

La oposición estará integrada por los ejercicios que a continuación se indican, todos y cada uno de ellos eliminatorios:

Primer ejercicio: Consistirá en contestar por escrito un cuestionario tipo test propuesto por el Tribunal, compuesto por ochenta preguntas, de acuerdo con la siguiente distribución:

— Las primeras 15 preguntas versarán sobre el temario general del programa, de las cuales las seis primeras versarán sobre los temas 1 a 6, y las nueve siguientes sobre los temas 7 a 15, de dicho temario general.

— Las 65 preguntas restantes versarán sobre los temas del temario específico del programa.

Para cada pregunta se propondrán cuatro respuestas alternativas, siendo sólo una de ellas la correcta. Cada pregunta contestada correctamente se valorará en positivo; la pregunta no contestada, es decir, que figuren las cuatro letras en blanco o con más de una opción de respuesta, no tendrá valoración, y la pregunta con contestación errónea se penalizará con la tercera parte del valor asignado a la contestación correcta.

El tiempo máximo para la realización de este ejercicio será de ochenta minutos.

Segundo ejercicio: Los aspirantes, en un tiempo máximo de dos horas y veinte minutos, habrán de desarrollar por escrito dos temas extraídos al azar por el Tribunal en la misma sesión en la que haya de celebrarse el ejercicio, de entre los que componen el temario específico del programa. Los temas realizados serán leídos por los aspirantes en sesión pública ante el Tribunal, que valorará la amplitud de conocimientos, la claridad y el orden de ideas y la calidad de la expresión escrita, así como su forma de presentación y exposición. El Tribunal podrá dialogar con los aspirantes durante un plazo máximo de quince minutos. 

Tercer ejercicio. Consistirá en la resolución por escrito de dos supuestos prácticos propuestos por el Tribunal, y relacionados con el temario específico del programa. Para la realización de este ejercicio, cuya duración máxima será de cuatro horas, los aspirantes podrán acudir provistos de la documentación y el material que, en su caso, el Tribunal determine en la convocatoria de este ejercicio.

Los supuestos prácticos desarrollados serán leídos por los aspirantes en sesión pública ante el Tribunal, que valorará la capacidad para aplicar los conocimientos a las situaciones prácticas que se planteen en los supuestos a realizar, la amplitud de dichos conocimientos, el rigor analítico, la sistemática y la claridad y orden de ideas a fin de la elaboración de una propuesta razonada para la resolución de los supuestos prácticos, así como su forma de presentación y exposición. El Tribunal podrá dialogar con los aspirantes durante un plazo máximo de quince minutos.

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