Pendiente de la publicación de la convocatoria. Se actualizará cuando se publique la misma.

INFORMACIÓN CONVOCATORIA 2007

MATERIAS ESPECÍFICAS

BLOQUE I. SEGURIDAD ALIMENTARIA Y SANIDAD AMBIENTAL

TEMA 1.- Marco actual de la legislación alimentaria. Requisitos generales de la legislación alimentaria. Autoridades de seguridad alimentaria.

TEMA 2.- Requisitos higiénicos generales de los locales, equipos, productos alimenticios y suministro de agua. Tratamiento de desperdicios. Transporte de alimentos. Tratamiento térmico, envasado y embalado de productos alimenticios.

TEMA 3.- Normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal. Su ámbito de aplicación. Definiciones y clasificación. Marcado sanitario y de identificación. Requisitos de autorización y otros exigibles. Competencias de control oficial de alimentos.

TEMA 4.- Procedimientos de control oficial de productos alimenticios. Sistemas de certificación oficial. Implicaciones legales de los controles oficiales. Actuaciones que han de emprenderse a raíz de los controles oficiales. Evaluación de los incumplimientos de la legislación.

TEMA 5.- Distintas técnicas de control, como auditorias, muestreo e inspecciones.

TEMA 6.- Epidemiología de las enfermedades de transmisión alimentaria. Agentes causales. Mecanismos de transmisión. Factores de supervivencia y desarrollo de agentes patógenos. Alimentos implicados con mayor frecuencia. Estadística epidemiológica de las infecciones e intoxicaciones alimentarias en España.

TEMA 7.- Principios del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico APPCC. Normativa reguladora. Etapas de la cadena alimentaria que se encuentran implicadas. Auditoría dirigida a la evaluación del sistema y su aplicación.

TEMA 8.- Requisitos de seguridad alimentaria. Trazabilidad de los productos alimenticios, alimentos y piensos. Responsabilidad de los explotadores de empresas alimentarias respecto a los alimentos y piensos.

TEMA 9.- Medidas para casos de emergencia, incluida la comunicación entre los Estados miembros y la Comisión. Asistencia mutua en caso de que los controles oficiales hagan necesaria la actuación de más de un Estado miembro. Cooperación con otros servicios o departamentos que puedan tener responsabilidades en la materia.

TEMA 10.- Norma General de Etiquetado, Presentación y Publicidad de los Productos Alimenticios. Declaración específica en los alimentos enriquecidos con vitaminas, minerales y otras sustancias. Declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos.

TEMA 11.- Examen de la documentación escrita y otros registros, incluidos los relacionados con las pruebas de aptitud, la acreditación y la determinación del riesgo, que puedan ser pertinentes para evaluar el cumplimiento de la legislación en materia de alimentos.

TEMA 12.- La organización en materia de seguridad alimentaria dentro de la Comunidad Europea. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. Competencias de los Estados miembros. Competencias delegadas.

TEMA 13.- Los programas de seguimiento y vigilancia de seguridad alimentaria y de sanidad ambiental. Objetivos, planificación, ejecución, evaluación y actuaciones que pueden derivarse.

TEMA 14.- Tareas, responsabilidades y funciones del personal encargado del control oficial de alimentos.

TEMA 15.- Procedimientos de muestreo, métodos y técnicas de control. Interpretación de los resultados y decisiones consiguientes. Verificación de la idoneidad de los métodos de muestreo.

TEMA 16.- Infracciones y sanciones en materia de seguridad alimentaria. Conceptos de infracción y sanción. Normativa aplicable. Calificación y responsabilidad de las infracciones. Tipificación de las sanciones.

TEMA 17.- Registro General Sanitario de Alimentos. Legislación aplicable. Competencias de las Administraciones Públicas. Su adaptación a los nuevos Reglamentos europeos.

TEMA 18.- Manipuladores de alimentos. Normativa europea, estatal y autonómica. Requisitos y formación de los manipuladores. Medios de control y supervisión.

TEMA 19.- Comercio minorista de alimentación. Normativa de aplicación. Condiciones de higiene de los establecimientos. Requisitos de los materiales y del personal. Manipulaciones permitidas y prohibidas. Responsabilidades.

TEMA 20.- Normas de higiene aplicables a la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas. Definiciones. Condiciones de los establecimientos. Requisitos de las comidas preparadas y de los manipuladores. Sistema de control.

TEMA 21.- Aditivos alimentarios. Definición y clasificación. Función tecnológica. Concepto de IDA y listas positivas. Criterios de autorización. Empleo y control por las industrias alimentarias.

TEMA 22.- Aguas de bebida envasadas. Normativa reguladora. Clasificación. Requisitos de las industrias y del proceso de envasado. Manipulaciones permitidas y prohibidas. Etiquetado. Registros administrativos. Autocontroles y registro de análisis.

TEMA 23.- Preparados alimenticios para regímenes dietéticos y/o especiales. Normativa reguladora. Concepto y clasificación. Requisitos industriales de elaboración. Etiquetado, presentación y publicidad. Registros administrativos.

TEMA 24.- Complementos alimenticios. Normativa reguladora. Definiciones. Ingredientes y criterios de pureza. Condiciones de las industrias. Etiquetado, presentación y publicidad. Comercialización. Registros administrativos.

TEMA 25.- Criterios sanitarios de la calidad del agua de consumo humano. Ámbito de aplicación. Concepto de zona de abastecimiento. Responsabilidades y competencias. Criterios de calidad y control del agua de consumo humano. Obligaciones de autocontrol. Incumplimientos y medidas correctoras.Vigilancia sanitaria. Sistema de información nacional de aguas de consumo humano.

TEMA 26.- Descripción de los sistemas de abastecimiento de agua de consumo humano. Criterios sanitarios de captación, conducción, tratamientos de potabilización, depósitos y red de distribución.

TEMA 27.- Criterios higiénico-sanitarios para la prevención y control de la legionelosis. Normativa reguladora. Ámbito de aplicación. Medidas preventivas. Inspección sanitaria. Obligaciones de notificación y de registro de operaciones de mantenimiento. Responsabilidad de los titulares de las instalaciones.

TEMA 28.- Aguas de baño: Definición y criterios de calidad mínima exigible. Actuaciones de control sanitario de la calidad de las aguas y zonas de baño. El sistema de información nacional de las aguas y zonas de baño.

TEMA 29.- Reglamento sanitario de las piscinas de uso colectivo de Cantabria. Ámbito de aplicación. Requisitos de las instalaciones, vestuarios y servicios. Normas obligatorias para los usuarios. Calidad y tratamiento del agua. Requisitos del personal de mantenimiento y salvamento. Autorización de funcionamiento e inspección sanitaria.

BOQUE II. LABORATORIO

TEMA 30.- Preparación y conservación de los medios de cultivo para el análisis microbiológico. Evaluación y control de los medios de cultivo. Preparación de muestras para análisis.

TEMA 31.- Aguas de consumo humano y aguas de bebida envasadas. Toma de muestras. Parámetros microbiológicos. Análisis microbiológico. Criterios analíticos para calificar una muestra de agua como apta para el consumo humano.

TEMA 32.- Procedimiento para la investigación y recuento de enterobacteriáceas totales, coliformes totales y Escherichia coli en alimentos. Alimentos sensibles a la contaminación por Escherichia coli 0157:H7. Fuentes de contaminación. Mecanismos de transmisión y reproducción en los alimentos.

TEMA 33.- Alimentos sensibles a la contaminación por Salmonella. Fuentes de contaminación. Mecanismos de transmisión y reproducción en los alimentos. Características de patogeneidad. Técnicas de investigación, aislamiento e identificación.

TEMA 34.- Alimentos sensibles a la contaminación por Staphylococcus aureus. Fuentes de contaminación. Mecanismos de transmisión y reproducción en los alimentos. Características de patogeneidad. Técnicas de investigación, aislamiento e identificación.

TEMA 35.- Alimentos sensibles a la contaminación por Bacillus cereus. Fuentes de contaminación. Mecanismos de transmisión y reproducción en los alimentos. Características de patogeneidad. Técnicas de investigación, aislamiento e identificación.

TEMA 36.- Alimentos sensibles a la contaminación por Listeria monocytogenes. Fuentes de contaminación. Mecanismos de transmisión y reproducción en los alimentos. Características de patogeneidad. Técnicas de investigación, aislamiento e identificación.

TEMA 37.- Alimentos sensibles a la contaminación por Clostridium perfringens. Fuentes de contaminación. Mecanismos de transmisión y reproducción en los alimentos. Características de patogeneidad. Técnicas de investigación, aislamiento e identificación.

TEMA 38.- Alimentos sensibles a la contaminación por Clostridium botulinum. Fuentes de contaminación. Mecanismos de transmisión y reproducción en los alimentos. Características de patogeneidad. Técnicas de investigación, aislamiento e identificación.

TEMA 39.- Preparación y conservación de las muestras para el análisis en el laboratorio. Análisis cualitativo. Métodos químicos generales de aplicación en el análisis de alimentos.

TEMA 40.- Características de un método analítico cuantitativo: Definir que se entiende por precisión: Repetibilidad, Reproducibilidad. Exactitud, Robustez, y Especificidad de un método analítico. Diferencia entre límite de detección y de cuantificación.

TEMA 41.- Aditivos alimentarios: clasificación. Técnicas y fundamentos de los métodos empleados para el análisis de los grupos de aditivos más representativos.

TEMA 42.- Aceites y grasas vegetales. Clasificación y características de composición. Técnicas y fundamentos de los métodos empleados para su análisis.

TEMA 43.- Conservas y semiconservas de pescado. Características de composición. Técnicas y fundamentos de los métodos empleados para su análisis.

TEMA 44.- Bebidas alcohólicas. Clasificación y características de composición. Técnicas y fundamentos de los métodos empleados para su análisis. T

EMA 45.- Fundamentos de la Espectrofotometría de Absorción Atómica. Tipos de atomización. Componentes básicos. Aplicación en el análisis de aguas y alimentos.

TEMA 46.- Fundamentos de la Espectrofotometría de UV/ Visible y su aplicación al análisis de aguas y alimentos. Fundamentos de la Cromatografía de capa fina y su aplicación al análisis de alimentos.

TEMA 47.- Fundamentos de la cromatografía de líquidos. Componentes básicos de la instrumentación. Fases estacionarias más utilizadas y su influencia en las separaciones cromatográficas. Influencia del eluyente en las separaciones cromatográficas.

TEMA 48.- Sistemas de detección empleados en cromatografía de líquidos: Características fundamentales de los detectores de Ultravioleta-Visible, Conductividad, Fluorescencia, Índice de Refracción y Diodos. Aplicaciones en el análisis de aguas y alimentos.

TEMA 49.- Fundamentos de la cromatografía de gases. Componentes básicos de la instrumentación. Sistema de detección empleados en cromatografía de gases. Características fundamentales de los detectores. Aplicaciones en el análisis de aguas y alimentos.

TEMA 50.- Requisitos de los laboratorios de control de calidad de aguas de consumo humano. El "Análisis de control" en aguas de consumo: Técnicas y fundamentos de los métodos empleados para su análisis. Normativa.

TEMA 51.- Buenas prácticas de Laboratorio. Principios básicos de la calidad de los laboratorios de ensayo: Normativas en las que se basa.

TEMA 52.- Implantación del sistema de calidad en un laboratorio de ensayo. Contenido de un manual de calidad y de los procedimientos generales. Acreditación del laboratorio de ensayo. Normativa en la que se basa.

TEMA 53.- Procedimientos de ensayo. Validación de métodos. Aseguramiento de la calidad de los ensayos. Factores que contribuyen a la incertidumbre de ensayo. Diseño de validación y registros obtenidos. Relación entre validación y control de calidad.

TEMA 54.- Control de los equipos de medida. Calibración y mantenimiento de los mismos. Patrones y materiales de referencia.

TEMA 55.- Estadística básica aplicada a los laboratorios de ensayo: Tipos de errores. Exactitud. Precisión. Gráficos de control.

TEMA 56.- Sistema de calidad en laboratorios de ensayo: Sistemas de evaluación de la conformidad. Modelos de gestión de la calidad en los laboratorios. Modelos ISO 9000. Norma UNE-EN ISO/IEC 17025:2005.

TEMA 57.- Validación y cálculo de incertidumbre en ensayos microbiológicos. Características de la Medida Microbiológica. Conceptos Estadísticos. Validación en Microbiología. Incertidumbre Teórica.

TEMA 58.- Validación y cálculo de incertidumbre en ensayos químicos. Validación y métodos normalizados. Parámetros de método. Validación y evaluación de la calidad. Conceptos estadísticos. Sistemática de validación. Estimación incertidumbre caja negra.

TEMA 59.- Informática aplicada a los Laboratorios de ensayo. Aplicaciones específicas. Aspectos a tener en cuenta en el diseño de las mismas.

TEMA 60.- La seguridad en los Laboratorios de ensayo: Normativa. Exposición a agentes químicos, físicos y bioló- gicos. Evaluación y control del riesgo.

BOQUE III. ORDENACIÓN FARMACÉUTICA

TEMA 61.- La Ley General de Sanidad (I). Principios Generales. Actuaciones del Sistema de Salud. Competencias de las Administraciones Públicas.

TEMA 62.- La Ley General de Sanidad (II). Estructura del Sistema Sanitario Público. De los Productos Farmacéuticos.

TEMA 63.- La Ley de Cantabria 5/1997, de 6 de octubre de Prevención, Asistencia e Incorporación Social en materia de Drogodependencias: Estructura y contenido.

TEMA 64.- La Ley de Garantías y uso racional de los medicamentos y productos sanitarios (I). Principios básicos. Estructura. Medicamentos reconocidos por la Ley y sus clases. Garantías sanitarias de los medicamentos especiales.

TEMA 65.- La Ley de Garantías y uso racional de los medicamentos y productos sanitarios (II). Garantías exigibles a los medicamentos de uso humano y veterinario elaborados industrialmente y condiciones de prescripción y dispensación de los mismos.

TEMA 66.- La Agencia Europea de Evaluación de Medicamentos. La Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios. La Dirección General de Farmacia y Productos Sanitarios del Ministerio de Sanidad y Consumo. Estructura y funciones.

TEMA 67.- Ley de Cohesión y Calidad del Sistema Nacional de Salud. Prestaciones del Sistema Nacional de Salud: ordenación de las prestaciones. Organización y ejercicio de las competencias del Estado en materia de farmacia.

TEMA 68.- La Ley de Ordenación Sanitaria de Cantabria. El sistema sanitario público de Cantabria. De las Administraciones Públicas en el Sistema Sanitario Público de Cantabria. Actuaciones relacionadas con el uso de los medicamentos.

TEMA 69.- Regulación de las Oficinas de Farmacia (I): funciones, personal y planificación. Especial referencia la Comunidad Autónoma de Cantabria.

TEMA 70.- Regulación de las oficinas de farmacia (II): Requisitos técnico-sanitarios, régimen jurídico y procedimiento para la autorización, transmisión, traslados, modificaciones y cierre de las oficinas de farmacia. Especial referencia a la Comunidad Autónoma de Cantabria.

TEMA 71.- Servicios de Farmacia de Hospital. Regulación. Requisitos y funciones. Especial referencia a la Comunidad Autónoma de Cantabria.

TEMA 72.- Servicios de farmacia en la atención primaria, centros sociosanitarios y penitenciarios: regulación, requisitos y funciones. Depósitos de medicamentos. Especial referencia a la Comunidad Autónoma de Cantabria.

TEMA 73.- Fórmulas Magistrales y Preparados Oficinales: conceptos, requisitos y sentido sanitario. Normas de correcta elaboración y control de calidad de Fórmulas Magistrales y Preparados Oficinales. Formulario Nacional. Real Farmacopea Española.

TEMA 74.- La distribución de medicamentos de uso humano. Regulación. Requisitos. Buenas prácticas de distribución. Especial referencia a la Comunidad Autónoma de Cantabria.

TEMA 75.- La distribución y dispensación de medicamentos veterinarios. Regulación. Especial referencia a la Comunidad Autónoma de Cantabria.

TEMA 76.- Laboratorios fabricantes e importadores de medicamentos. Regulación. Autorización y requisitos.

TEMA 77.- Seguimiento de la calidad del medicamento comercializado, toma de muestras y análisis. Red de alerta de medicamentos.

TEMA 78.- Farmacovigilancia. Regulación. Sistema Español de Farmacovigilancia.

TEMA 79.- Estudios post-autorización de tipo observacional con medicamentos: directrices de la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios.

TEMA 80.- Ensayos clínicos con medicamentos. Regulación. Principios básicos. Intervención Administrativa. Comités Éticos de Investigación Clínica; especial referencia a la Comunidad Autónoma de Cantabria. Normas de Buena Práctica Clínica e inspección de buena práctica clínica.

TEMA 81.- La receta médica. Su ordenamiento legislativo. Características, requisitos y tipos de recetas. Modelos oficiales de recetas del Sistema Nacional de Salud.

TEMA 82.- Medicamentos sometidos a prescripción y dispensación controlada: medicamentos de uso-diagnóstico hospitalario y medicamentos de Especial Control Médico. Suministro de medicamentos extranjeros.

TEMA 83.- Estupefacientes y psicotropos. Requisitos de prescripción y dispensación. Regulación nacional o internacional.

TEMA 84.- Productos Sanitarios: Clasificación y regulación normativa. Comercialización, distribución y venta.

TEMA 85.- Productos sanitarios: licencia de fabricantes de productos sanitarios a medida.

TEMA 86.- Productos cosméticos. Regulación normativa. Principios generales. Requisitos para su comercialización. La elaboración de cosméticos en la oficina de farmacia.

TEMA 87.- La publicidad de medicamentos destinada al público. Publicidad y promoción comercial de productos, actividades o servicios con pretendida finalidad sanitaria.

TEMA 88.- Publicidad de medicamentos de uso humano dirigida a las personas facultadas para prescribir o dispensar. Regulación y control.

TEMA 89.- La función inspectora de la Administración en materia farmacéutica: Ley de garantías y uso racional de los medicamentos y productos sanitarios, Ley de Ordenación Sanitaria de Cantabria y Ley de Ordenación Farmacéutica de Cantabria.

Pendiente de la publicación de la convocatoria. Se actualizará cuando se publique la misma.

INFORMACIÓN CONVOCATORIA 2007

Estar en posesión del Título de Doctor, Licenciado, Arquitecto, Ingeniero o equivalente.

Pendiente de la publicación de la convocatoria. Se actualizará cuando se publique la misma.

INFORMACIÓN CONVOCATORIA 2007

Primer ejercicio. Eliminatorio: Consistirá en desarrollar por escrito, durante un plazo máximo de tres horas, tres temas sacados al azar por el Tribunal del Programa de Materias Específicas que figura como Anexo I a esta Orden, de acuerdo con la especialidad a la que opte el opositor. El aspirante que no desarrolle alguno de los tres temas no será objeto de calificación. En aquellas especialidades en que el temario específico venga estructurado en bloques, se distribuirá el número de temas a extraer entre cada uno de estos bloques de la manera en que se especifique en la respectiva convocatoria. Este ejercicio deberá ser leído ante el Tribunal en sesión pública por el aspirante, apreciándose fundamentalmente la capacidad y formación general, la precisión y rigor en la exposición y la claridad de ideas. Este ejercicio se valorará de 0 a 10 puntos, siendo necesarios 5 para su superación.

Segundo ejercicio. Eliminatorio: Consistirá en resolver por escrito, durante un plazo máximo de tres horas, el supuesto o supuestos prácticos que el Tribunal determine y que estarán relacionados con las materias del Programa de Materias Específicas que figura como Anexo I a esta Orden, de acuerdo con la especialidad a la que opte el opositor, pudiéndose consultar textos legales si el Tribunal así lo acuerda, haciendo pública esta decisión. También podrá consistir en resolver por escrito, en el espacio dejado al efecto, preguntas sobre el supuesto o supuestos prácticos que el Tribunal determine y que estarán relacionados con las materias del Programa de Materias Específicas que figura como Anexo I a esta Orden, de acuerdo con la especialidad a la que opte el opositor, pudiéndose, o no pudiéndose, consultar textos legales si el Tribunal así lo acuerda, haciendo pública esta decisión. Este ejercicio podrá ser leído ante el Tribunal en sesión pública por el aspirante, cuando la naturaleza del mismo lo haga posible. En la calificación de este ejercicio se valorará la preparación y correcta aplicación de los conocimientos teóricos del aspirante a la resolución de los problemas prácticos planteados. Este ejercicio se valorará de 0 a 10 puntos, siendo necesarios 5 para su superación.

Tercer ejercicio. Eliminatorio: El tercer ejercicio consistirá en responder por escrito a un cuestionario de cien preguntas, más cinco de reserva para posibles anulaciones, con cuatro respuestas alternativas, siendo sólo una de ellas correcta, sobre el contenido del Programa de Materias Comunes que figura como Anexo II esta Orden. Como quiera que el programa que integra el Anexo II es común para el Cuerpo Facultativo Superior de la Administración de la Comunidad Autónoma de Cantabria, en las especialidades de Analista de Informática; Arquitecto; Capitán de la Marina Mercante; Ingeniero Agrónomo; Ingeniero de Caminos, Canales y Puertos; Ingeniero de Montes; Licenciado en Ciencias Químicas; Licenciado en Farmacia; Licenciado en Medicina; Licenciado en Medicina del Trabajo y Licenciado en Psicología, el tercer ejercicio podrá ser también común y se desarrollará conjuntamente para todas o alguna de las referidas especialidades. Se podrá constituir una o más Comisiones Delegadas de los Tribunales Calificadores a quien corresponderá la elaboración y realización del o de los referidos ejercicios. El tiempo para la realización de esta prueba será de setenta y cinco minutos. La puntuación que se otorgará a cada respuesta correcta será de 0,1 puntos, restándose de la puntuación total así obtenida 0,025 puntos por cada respuesta incorrecta. Las respuestas en blanco y aquellas que contengan más de una alternativa no se valorarán. Este ejercicio se valorará de 0 a 10 puntos, siendo necesarios 5 para su superación. Quedarán eximidos de la realización de este ejercicio los aspirantes incluidos en el turno de promoción interna.

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